【まずはこれ】食中毒の正しい予防方法を紹介します!




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ども!トラベールです!

最近、暑い日が続いていますね!

天気が良くてお出かけ日和なのはいいことなんですが、1つ心配になることが。

それは、食中毒問題!

あったかくなってくるとそろそろ本格的に出てくる頃ですよね。

お出かけ時にお弁当を持って出かける方も多いと思います。

この記事で、食中毒の正しい予防方法をまとめていきたいと思います。

 
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まずは食中毒予防方法の3原則を押さえる!

厚生労働省のHPや政府広報オンラインでも紹介されていますが、まずは食中毒を防ぐための3原則を押さえる必要があります。

3原則とは、

  • つけない
  • ふやさない
  • やっつける

です。

 

食中毒の原因は、

 

細菌(サルモネラ菌等)ウイルス(ノロウイルス)です。

 

これらが、人間の生活するのに最適な気温(約20℃)と湿気によって猛スピードで増殖していき、食中毒を引き起こすという流れになります。

これらを「つけない」「ふやさない」「やっつける」ために行うべきことを以下にまとめていきます。

予防①保存

  • スーパーで購入してきた生鮮食品は分けて保存する
  • その際には、賞味期限が分かるようにラベルは保存する袋などに貼っておくと便利
  • 「肉」「魚」を分ける際に、汁が漏れない、つかないように注意する
  • 冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つようにする

食中毒予防には保存状態によって大きく左右されます!

買ってきた生鮮食品は、帰宅後なるべく早く保存するようにしましょう!

外気に触れる時間が長いほど、食材が痛み、食中毒発生のリスクが高まります。

予防②洗う

  • 調理前にはきちんと手洗いする(爪に間や手首まで)
  • 包丁、まな板は使ったら毎回洗うようにする
  • できれば、生鮮食品用とその他用で分けてまな板、包丁が用意できるのがベスト
  • 調理後は、まな板、包丁、フキンを消毒する(熱湯消毒など)

手はもちろんのこと、まな板、包丁などの調理器具は綺麗に洗い、細菌の付着を最低限防ぎましょう!

予防③加熱する

  • 生焼けは一番危ない
  • 肉や魚などは中心部が75℃以上になるようにしっかり焼く
  • ハンバーグ、ステーキなどの火を通すのに時間がかかるものは要注意
  • 火が通りにくい場合は、電子レンジを使うのも一つの手

しっかり火を通すことによって、菌をやっつけることができます!

 

生焼けは一番危険です。

 

ちょっとでも怖いと思ったら、電子レンジで加熱するなどして、しっかり火を通すようにしましょう!

食中毒かと思ったら・・・・

  • 腹痛
  • 嘔吐
  • 発熱
  • 倦怠感

食品型食中毒は比較的早く症状が出ます(0.5時間~。個人差あり)

 

食事を取った後、比較的早くに上記の症状が出た場合は、無理せずに病院にいきましょう!

 

特に、腹痛による下痢や嘔吐が多いです。

 

これらは、体外に排出することによって体を守ろうとする動きなので1,2回の嘔吐、下痢で症状が落ち着く場合があります。

しかしながら、菌が体内に残っている場合もありますので、そのような場合も医師に診てもらいましょう。

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まとめ

食中毒の予防は、

  • つけない
  • ふやさない
  • やっつける

が基本です!

これらに注意して、しっかり予防していきましょう!

また、これからの季節は「お弁当」も怖い季節になってきます!

こちらの記事にお弁当に関する予防もまとめてあるので、ぜひ参考にしてみてください!

【要注意】食中毒を防ぐお弁当作りのポイントをまとめてみた!



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